セミドライトマト｜アジフライ｜つばた英子さん

セミドライトマトにしたら良かった

2日間天日干しにしたミニトマトが乾きました。

できた物をオリーブオイル漬けにしようと作り方を調べたところ
カラカラに乾いたドライトマトは
そのままオリーブオイルに漬けても柔らかくはならないとのこと。

それをオリーブオイルに漬けにする場合は戻さないといけないそうです。
熱湯（酢を少量加えても良い）をかけて、10分ほど置き
柔らかくなったらザルとかに並べ半日くらい乾かすのが良いと
やまでらくみこさんのレシピに書いてありました。

カラカラにせずに半分くらい乾かし、
そのままでも食べれる状態のセミドライトマトだと
戻さずオリーブオイル漬けできるとのことで、そうしたら良かったです。

カラカラに乾燥したドライトマトは冷凍しておこうと思います。
普通のトマトを干した物もできあがったので同じく冷凍保存しておきます。

オリーブオイル漬けは今回はほんの少しですが、3日後くらいから食べれるらしいので
これでスパゲッティを作ろうと思っています。

まだまだ畑ではミニトマトが収穫できるので
次に干す時はセミドライトマトにする予定です。

昨日も朝は5時半に置き、あずきちゃんの散歩と庭仕事をしました。
朝の散歩は、幸せホルモンのセロトニンを活性化できるので
落ち込みやすい人やストレスを感じている人は、まずは朝の散歩をすると良いそうです。

暑くならないうちにと、布団も敷いたまんま急いで外に出て
散歩と庭仕事を終えたら７時半になっていました。

その後、洗濯・箒で掃除・雑巾がけ・トイレ掃除をして
10時に朝食兼昼食を食べました。

サラダと豆腐は、玉ねぎ麹とオリーブオイルで食べました。
最近ドレッシングは玉ねぎ麴とオリーブオイルにしています。
すごく美味しくてお勧めです。

アジフライは生協で買った冷凍の物を揚げました。
肉厚でとても美味しかったです。

昨日のブログで書いた つばた英子（津端英子）さんですが
「人生フルーツ」と言うドキュメンタリー映画でご存じの方も多いと思います。

独創的で素敵な家にご主人の修一さんと二人で住み、
キッチンガーデンでたくさんの野菜や果樹を作り、
そして、英子さんの作る料理は本当に美味しそうでした。

私はその暮らしに憧れていたので、出版された本はすべて持っているし
今でも読み返しています。

2015年の6月にご主人の津端修一さんが90歳で亡くなってしまい
残された英子さんのその後の様子も本で読みましたが
その本の後には英子さんの情報が無く、元気に暮らしているのか気になっていました。

昨日、ブログを書いてからあちこち調べてみましたところ
英子さんは修一さんが亡くなった三年後の同じ月、2018年の6月に
修一さんと同じ90歳で亡くなったそうです。

亡くなる前日も普段と同じように過ごされていたそうです。

英子さんが亡くなってもう5年も経っていたのですね。
あの家やキッチンガーデンは今どうなってしまったのだろう・・・
まだ残っているのであれば、いつか訪ねてみたいです。

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ありがとうございました。